ASEAN主要７カ国＋インド マーケットの入口
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こんにちは、シンガポール特派員のHinaです。
アジア圏内に旅行や仕事に行くとどこの国にも日本食レストランや日本の食材は当たり前のようにみかけます。
ここシンガポールはアジア圏内でも最も日本食レストランの進出、開業数が多くがレベルも高く商品数も非常に充実している国だと思います。
今日はそんなシンガポールで人気があった日本食レストランとその理由を探ってみましょう。
なんじゃもんじゃ（お好み焼き・居酒屋）
シンガポールの川沿いに立ち並ぶ高級住宅街リババリー近くにある不動の人気店。１０年以上の営業。
Grand Copthome Waterfront Hotel の１階にあり店内と川に面した外の席に若列。
日本人オーナー。美人姉妹が話題になった事も。
人気の理由 ： お好みだけでなく、広島焼き、もんじゃ焼きもある。その他居酒屋メニューも非常に豊富でどれを食べても美味しく味が安定しているのでシンガポール人や駐在日本人からのリピーターが多い。
川沿いのオープン席も人気で日本人らしいイベントをよく開催しており飽きが来ない。
矢澤（高級焼肉）
シンガポールリバー沿いロバートソーンウォークにある中高級の焼肉店。
ヤザワミートのシンガポール店。開業から多くのファンが訪れるシンガポールでトップクラスの人気。
この肉を利用したハンバーグ屋も人気。
人気の理由：価格は高いもののそれに見合ったクオリティーのお肉が食べれる。接待用や海外からの来客を連れていくのにふいんき、味など安心して利用出来る。開店当時はここまで高いレベルの焼肉店がまだなかったため絶妙のタイミングで出店も成功した理由かと。高級エリアに高級焼肉とイメージが揃っている。焼肉ではここが一番だと思われる。
銀座 黒尊（高級寿司）
シンガポールリバー沿い。ロバートソンウォークにある高級感のある寿司屋。
ここと同じ素材使ったグループ店の上品な回転寿司店も開業しブランド力をさらに強化。
日本人に定評のある人気。
人気の理由：昼の漁師豪快投げ込み丼セットが人気度が非常に高い。新鮮な素材に、付け出し、味噌汁、デザート、お茶（シンガポールで水すら有料の場合もある）でたったの２０ドル。鮭の親子丼、特選バラチラシも２０ドル以下と気軽に使えやすい。夜は和風個室があるので接待にも使えると好評。
酢重（割烹風和食）
マンダリンホテルにあるマンダリンギャラリーショッピングセンターの中にありしっとりと高級感がありつつ落ち着きのある店。割烹ほど気取らず、和食レストランほど安っぽくなく様々な場面で使いやすい。
人気の理由：日本人がこぞって一番美味しい日本食と絶品するレストラン。銀タラ西京焼きやはらすなど日本以上に美味しいメニューも多い。価格は高いがふいんきと絶品料理が食べれると毎週通う家族もいるほどの人気。立地がオーチャードも便利で通いやすいひけつ。
焼肉青ちゃん（大衆焼肉）
昔からサマセットのホテルの中にある青ちゃんはシンガポールにまだ日本食がなかった時代から営業している日本人に長く愛されている焼肉屋。店内は広く個室がいくつもある。平日ランチセットもコストパフォーマンスが高い。
人気の理由：なんといっても歴史の長さ。シンガポールに長い駐在員の定番店になっており、価格も大衆価格の焼肉なので接待以外やローカルも気軽に利用出来るのが人気。肉のクオリティーも価格と見合っており納得して払える。立地がサマセットというのも気軽に普段使いしやすい。
酉玉（高級焼鳥）
シンガポール川沿いにあるロバートソンウォークの角にある焼鳥や。店内は落ち着いた白木で造られ高級感がある。
日本人のみならずローカルからも定番店として利用されている。
人気の理由：美味しい焼き鳥があまりなかった少し昔からあるお店で、いまだにその味のクオリティーは変わらない。個室もあり接待として使いやすい。焼鳥では恐らく一番人気と予想。
てっぺい（天ぷら 和食）
タンジョンパガー駅前にあるカウンターのみのお店。隣にラーメン屋と餃子屋、寿司屋などと日本食レストランが並ぶがこの店を含めラーメン、餃子は人気だがここのランチにできる行列ほどではない。
人気の理由：カウンター越しに揚げたてのてんぷらが食べれると非常に人気が高い。ランチ時間は行列必須。価格がリーズナブルのみならずすぐ目の前で作られる海鮮丼やてんぷらが見えるのも人気のポイント。
オイスターバー＆グリルワーフ（オイスターバー）
ロバートソンウォークからさらに奥にいったロバートソンキーエリアの川沿いにある。新鮮な生牡蠣とモヒートなどバーメニューが豊富。シンガポールに進出後、数年で数店舗までオープンした。
人気の理由：コンセプトが牡蠣とモヒートと非常に分かりやすい。生牡蠣が売りであり、また１００種類以上もあるモヒートは女性に人気である。通常のオイスターバーとは異なり様々な国の牡蠣が食べられウイスキー、トリュフオイルをかけたりその牡蠣に合った食べ方を楽しませてくれる。
味千（大衆ラーメン）
オーナーは日本人男性。シンガポールに１５年以上もラーメン店を展開しすでにほとんどのショッピングセンターで見ないことがないほど定番店。日本人よりもほとんどがローカルに支えられている。
人気の理由：グループでラーメン以外にフルーツケーキ、ビュッフェ、ブランド違いのラーメン店、中華、和食など幅広く日本食レストランを出せるためショッピングセンターのマネジメントから良いオファーを受けやすく良い場所を安く取れやすい。歴史がありシンガポールのマーケットを完璧に把握している。
信屋（居酒屋）
ブギス駅やシティーホール駅から離れた場所にある雑居ビル１階にある昔ながらの高架下風飲み所。カウンターと小さなテーブルが並び予約しないといつも入れないほどの人気店。お酒を飲まない人入店お断り。
人気の理由：席に案内する前に酒を飲むか聞かれるため飲む人のための店でありそれに合った小鉢の料理が多い。値段も小鉢のため安く感じめずらしい食材も多い。店内にいると日本の郊外で飲んでいるような錯覚になるほどどっぷり日本である。
以上のように、シンガポールで成功していた日本食店は、特徴的な業態・高品質なメニュー・立地・リピーター獲得術が理由で評価されています。
各店とも「美味しさ」「価格」「雰囲気」「日本人オーナー／現地密着」「立地」「イベントやサービス」が主な成功要因です。
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シンガポール Hina
info@asiaclick.jp
セラマソレッ！アジアクリック・インドネシア特派員のルキです。
日本食を提供している『和食 さと』が、今インドネシアでランチとして人気を集めているのをご存知でしょうか？インドネシア進出時には人気のなかった『和食 さと』が、なぜ急に人気を集めるようになったのか。さらに、インドネシア人に今までなかった文化を生んだのか。
今回は購入者となるインドネシア人の生の声とあわせて、『和食 さと』の戦略のポイント3つをご紹介致します！
スラマットシアン、インドネシアからアジアクリック特派員のロナルドです。
意外かもしれませんが、ここインドネシアで和食は４０年以上もの間親しまれています。日本人がインドネシアにやってきた時からインドネシア人の間にも普及し始め、都市部を中心に広がっていきました。
また、第二のブームとして、2000年代初頭に若者世代を中心に起こった日本サブカルチャー・日本ライフスタイルブームです。また、この頃チェーン店の寿司屋がインドネシアにやってきたこともあり、更にブームは加速し、食べ物に関して言えば、寿司の他に、ラーメン、うどんにも人気に火がつき、最近は丼（どんぶりもの）が最も人気です。
とはいえ、牛丼は以前からでもインドネシアで食べることが出来ましたが、今日のような人気の品ではありませんでした。しかし、吉野家の登場により、牛丼がインドネシア人にも身近なものとなったのです。とはいえ、「牛丼」と言っても、吉野家のように、決して「牛丼」だけを扱っているわけではありません。「丼」全般を扱っています。ということで、インドネシア華人に人気の「丼」トップ3の発表です！！
3位 カツ丼
日本人の友人曰く、ジャカルタのカツ丼と日本のカツ丼、味は殆ど同じなようです。それでも、私たちインドネシア華人は何の抵抗もなく美味しく食べています。
2位 海鮮丼
日本のものに比べて海鮮そのものの種類は違ったものになっているかもしれませんが、それでも、生の魚を食べるという少しエキサイティングな体験としての魅力もあります。
また、寿司に近いので、寿司が好きだという人に特に好まれています。
1位 カレー丼
とにかく日本のカレーは大人気で、インドネシア人の舌に合います。また、カツカレー丼もあるので、3位のカツ丼よりも上回った結果になっています。このように、今少しずつカレーをアレンジして食べることも人気です。
以上のように、実はインドネシアの「牛丼」ブームは、「丼」ブームであり、「丼」は日本の様々な料理に挑戦する機会なのです。
インドネシア人がまだ見ぬ丼があるなら、ビジネスを検討してはいかがでしょうか？
（ジャカルタ特派員/ロナルド）